AirPlay reprend le principe éternel de Sonic : ramasser des anneaux et tuer des robots pour, à la fin de chaque niveau, affronter le Docteur Eggman (Robotnik) dans un robot différent.   Au niveau des contrôles, Sonic saute automatiquement dès qu'il touche une plate-forme. On n'a donc qu'à le diriger de droite à gauche, et utiliser le double saut qui permet de gagner un peu plus de hauteur ou de tuer un monstre. C'est déjà pas mal, car, fidèle à l'esprit de Sonic, le gameplay est très nerveux et les sauts s'enchainent très rapidement. Une seconde d'hésitation et l'on rate notre plate-forme. On reprendra alors au dernier point de sauvegarde.   Pour ajouter de la diversité, les niveaux sont parsemés de divers éléments : plate-forme à usage unique, ressorts, épines, ennemis et bonus en tout genre.